Epices et gastronomie au festival Les Vagamondes

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Marie-Emmanuelle Badinand a participé au concours de cuisine et nous fait partager son expérience.

L’école de cuisine  « Epices » est partenaire du festival « Les Vagamondes « .  En effet c’est « Epices » qui prépare les plats que l’on peut déguster tous les soirs durant le festival.
Un concours de cuisine était organisé dans les locaux d’Epices le  jeudi 14 janvier et deux membres des Amis de la Filature y ont participé.

Le thème choisi était la cuisine de la Méditerranée et les huit  participants (quatre binômes de deux dont quatre personnes en formation) devaient réaliser un plat et un dessert. L’un des groupes a mitonné un tajine poulet, olives et citron confit accompagné d’une panna cotta au coulis de fraises. L’ambiance était gaie mais un peu tendue car tous les groupes voulaient gagner. L’école « Epices » est très bien outillée, casseroles Staub en grand nombre et couteaux si parfaitement aiguisés qu’une participante s’est coupée le doigt en préparant son suprême d’oranges….
La tension du concours retombée, le palmarès proclamé, les participants et le jury ont enfin dégusté, avec plaisir, les plats réalisés par les uns et les autres.
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Le menu, plat et dessert

 

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Le jury (dont vous aurez reconnu quelques membres) et l’équipe gagnante

D’autres propositions gastronomiques sont à venir:

mardi 19:
Alimentation et gastronomie  avec  « Epices »  à 16h
Paysages et saveurs du vin de Porto au Bureau à 18h
jeudi 21:
Saveurs de Grèce au Caré des Associations à 12h
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